Şefin Bir Günü

Şef Emre Şen, sabah aldığı palamutlarla otelde hoş bir tabağa imza atıyor… Öncesinde ise kah sirke üreticisi Fatma Çetin’den en iyi sirkenin peşine düşüyor, kah Jilber Barutçiyan ile ihtiyacı olan mantarı ormanda arıyor. “Bakır Tavada Porcop Mantarı” tabağının sırrı da bu bölümde.

Konuğumuz İsmet Saz… Şefimiz ikinci bölümde başarı öyküsüne dair ip uçlarını paylaşıyor. Bu bölümde de şefle bir gün geçirerek merak edilen dünyasına adım atıyoruz ve mutfağına konuk oluyoruz.

“Şefin Bir Günü”nde bu bölüm Sinem Özler’in hayatına ve mutfağına konuk oluyoruz. Hareketli ve çalışmayı seven bir şef olan Özler’in izinden ise pek çok yeni şef yürüyor. Haydi, Şefin Bir Günü’ne tanıklık edelim.

Feray Aydoğdu, Datça’da yaşayan bir şef. 20 senedir pasta şefliği yapmakta. 5 yıldır da Datça’da kendi dükkanını işletmekte. “Şefin Bir Günü”nde bu bölüm büyükşehirden Datça’ya yerleşen Feray şefin yaşamına konuk oluyoruz ve bir gününe tanıklık ediyoruz.

Bu bölüm Şef Serkan Mutlu’nun bir gününe tanıklık ediyoruz. Kasaplık eğitiminin ardından döner ustalığına merak saran Mutlu, tanındıkça yatırımcıların da ilgisini çekmeyi başarmış bir isim. En lezzetli dönerin sırlarıyla Şef Serkan Mutlu bizlerle.

“Şefin Bir Günü” bu bölüm Sicilya’da... Şef Ciccio Sultano Ragusa İbla’daki yaşamına ve muhteşem lezzetlerine bizi konuk ediyor.

Şef Serkan Aksoy ile bir güne ne dersiniz? Küçük yaşlarından bu yana mesleğini icra eden Aksoy, doğanın sunduğu taze lezzetleri menülerinde kullanmayı seven bir isim. Aksoy ile önce bir pazar ziyareti yapıp, ardından da mutfağına gidiyoruz.

Şeflik tasarı üstüne odaklanmış bir iş. Malzemeyi doğru bulup onu doğru teknikle buluşturmak maharet istiyor. Murat Deniz Temel, “en iyi ifadeyle aradığım lezzet ve sunum kendi köklerimi keşfedip onları bu lokantaya taşıyınca ortaya çıktı” diyor. Şef Murat Deniz Temel’in bir gününün konuğuyuz.

Bu bölümün konuğu Şef Deniz Şahin... 20 yıldır profesyonel olarak aşçılık yapmakta. Tokat mutfağıyla başladığı mesleki serüvenini bugün tüm coğrafyayı kapsayan bir konseptle İstanbul’da devam ettiriyor.

Bu bölümün konuğu Şef Dharsan Munidasa... Srilankalı şef için “Ministry of Crab” bir bölümü yengeçlere adanmış olan televizyon programından sonra ortaya çıkan bir fikir olmuş. Yengeç restoranını da bunun ardından açmaya karar vermiş. Bu bölüm, Şef Dharsan Munidasa ile bir gün geçiriyoruz.